フィルターを温める
ペーパーをセットしてお湯を通し、ドリッパーとサーバーを温めます。サーバーのお湯は捨ててから、粉を入れます。
Brew a better morning.
道具はいつものもので大丈夫。少しだけ丁寧に淹れてみると、一杯の時間がもっと楽しくなります。
まずは、このバランスから。
- コーヒー豆
- 15g / 中挽き
- お湯
- 250ml / 90〜93℃を目安に
- 抽出時間
- 約2分30秒〜3分
- 用意するもの
- ドリッパー・ペーパーフィルター・サーバー・はかり
器具や豆、好みによって調整してください。
少量のお湯で、蒸らす
全体が湿るくらいのお湯をゆっくり注ぎ、30秒ほど待ちます。香りがふわっと立ち上がります。
数回に分けて注ぐ
中心から小さく円を描くように、2〜3回に分けてお湯を注ぎます。一度に勢いよく注がないのがポイント。
軽く混ぜて、味わう
目安の量になったらドリッパーを外し、サーバーを軽く回して濃さを均一に。温度による味の変化も楽しんで。
苦みが強く感じるときは？
粉を少し粗くする、抽出時間を少し短くするなど、一つずつ変えて比べてみてください。好みのバランスを探すこともコーヒーの楽しみです。
薄く感じるときは？
豆を少し増やすか、お湯を少し減らしてみましょう。一度に複数の条件を変えず、気に入った量をメモしておくと再現しやすくなります。